Les Techniques Complètes de Cuisine pour le Régime GAPS, 2e édition

Heureuse nouvelle ! L’ouvrage Les Techniques Complètes de Cuisine pour le Régime GAPS de Monica Corrado est désormais disponible en deuxième édition revue et élargie. Ceci signifie que le livre contient désormais beaucoup plus : plus d’informations, plus de recommandations, plus de conseils et de mises au point, et plus de précisions sur la manière dont vous pouvez mettre en place le protocole GAPS pour guérir.

Développé par la Dr Natasha Campbell-McBride (Gut and Psychology Syndrome : Natural Treatment for Autism, Dyspraxia, ADD, Dyslexia, ADHD, Depression, Schizophrenia), le régime GAPS est une méthode révolutionnaire pour traiter les troubles intestinaux liés à une série d’affections médicales ayant déconcerté les médecins pendant des années, y compris les troubles du spectre autistique et le TDAH. Pour les novices, le régime peut sembler difficile à aborder, voire impossible à maîtriser.

Découvrez ce cours de cuisine « à la GAPS ». En plus des instructions détaillées sur les recettes et les techniques originales du Dr Campbell, vous y trouverez de nombreuses informations inédites. Ceci est le guide complet sur la manière de suivre la méthode GAPS– non seulement sur les aliments que vous mangez, mais aussi sur le moment, la manière et la raison pour lesquels vous les consommez.

Comme son titre l’indique, Les Techniques Complètes de Cuisine pour le Régime GAPS est une compilation de la série originale Cooking Techniques. Par ces quatre ouvrages, Monica a initié les lecteurs aux piliers alimentaires essentiels du régime GAPS :

• Partie I : Bouillon de viande et bouillon d’os. Bien que les bouillons de viande et les bouillons d’os représentent des aliments essentiels dans le protocole GAPS, beaucoup de personnes les confondent, au grand détriment de leur santé. Avec cet ouvrage, nous rétablissont les faits.
• Partie II : La culture laitière. Le deuxième volume présente les recettes et techniques traditionnelles de la production de yaourt, kéfir, beurre et de nombreux autres super aliments GAPS. Même les personnes sensibles aux produits laitiers ou allergiques pourront apprendre à incorporer des produits laitiers cultivés dans leur alimentation en respectant le protocole d’introduction de produits laitiers de Monica.
• Partie III : La lactofermentation. Ce troisième livre, qui aborde la problématique liée à l’épidémie actuelle de flore intestinale anormale chez les êtres humains modernes, vise à redonner vie à la technique presque oubliée de la lactofermentation. Comme Monica le dit elle-même, les lacto-ferments sont des aliments puissants.
• Partie IV : Graines (noix, graines, haricots et céréales). Ce dernier ouvrage de la série se tourne vers des techniques traditionnelles comme le trempage, la germination et la fermentation, susceptibles de libérer l’immense pouvoir nutritif caché dans les noix et les graines.

Aujourd’hui, Monica complète ces quatre volumes avec de nouvelles recettes et de nombreuses informations sur la vie après le régime GAPS, les questions fréquentes sur le régime et un tableau de conversion de Fahrenheit en Celsius destiné aux lecteurs internationaux. Cette seconde édition est également accompagnée de deux nouvelles sections, commençant par la liste pratique des ingrédients et du matériel qui permet aux adeptes de GAPS de savoir ce dont ils ont besoin dès le départ, et concluant par un indice facilitant la navigation du livre.

L’édition papier se présente sous forme d’une couverture rigide à fil métallique qui se pose à plat sur le comptoir lorsque vous cuisinez (plus besoin de maintenir la page de votre recette ouverte avec toute une série d’objets lourds). Avec toutes ces nouveautés, ceci sera bien pratique.

Étant actuellement traduit dans plusieurs langues mondiales, ce livre est plus qu’une simple collection de recettes – il s’agit du manuel des enseignants GAPS et des profanes. C’est un texte obligatoire pour les personnes qui souhaitent s’inscrire aux programmes de formation du Dr Campbell McBride Certified GAPS Practitioner et Certified GAPS Coach, qui aide les praticiens et les coachs certifiés à parfaire leurs connaissances et à enseigner aux autres.

Méthodes de cuisine intégrales pour le régime GAPS est un ouvrage de grande portée, aux connaissances approfondies, et indispensable dans le paysage nutritionnel d’aujourd’hui.

Tarifs préférentiels disponibles pour les commandes de plus de 10 unités en nous contactant directement.

À propos de l’autrice

Célèbre chef enseignante, conseillère en nutrition holistique certifiée et thérapeute GAPS certifiée, Monica Corrado, MA, a consacré plusieurs décennies à mettre en évidence le lien entre la nourriture et le bien-être et à inciter à commencer à cuisiner des aliments traditionnels nourrissants. Grâce à ses ateliers de cuisine, ses conférences et ses ouvrages, elle a dédié sa carrière à aider les enfants et les adultes – en particulier ceux souffrant de TSA, de TDAH, du syndrome d’Asperger, d’allergies et de troubles auto-immuns – à retrouver leur état de santé naturel. Monica est aussi  une enseignante talentueuse. Son programme de formation des enseignants Cooking for Well-Being, créé en 2012, a formé des élèves diplômés de tous les États-Unis, de Hong Kong, du Canada et du Mexique. Rendez-vous sur le site Simply Being Well pour planifier une consultation ou réserver Monica comme oratrice lors de votre prochain événement.